Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Verdeel de boerenkool over de met bakpapier verklede bakplaat.
3. Pers de knoflook er boven uit (verdelen) en sprenkel er de helft van de olijfolie over. Breng op smaak met peper en zout.
4. Rooster de boerenkool 20 min. in de oven. NB: dit kan ook 10 min in de airfryer.
5. Kook intussen de rijst volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
6. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de vegaballetjes in 6 min rondom bruin.
7. Voeg de pastasaus toe aan de vegaballejtes en warm nog 3 min mee.
8. Meng de geroosterde boerenkool door de rijst en verdeel de balletjes met de tomatensaus erover.

Eet smakelijk!